Restaurant Schabbelhaus zu Lübeck

Joachim Stern - beste Küche

Bewertung vom Gault & Millau

Zitat im Restaurantführer Gault & Millau : „ …seine deutsche Küche ebenfalls (wie in Hannover) beste Produkte und klassische Koch-tugenden in schnörkellosen Gerichten vereint, die durch klare Aromen, stimmige Kombinationen und unverkünstelte Präsentation  beeindrucken.“ Unsere ehrliche Küche hat eine authentische, eigene, unverwechselbare Handschrift.

unsere Gasträume

  • Landschaftszimmer - 20 Pers.

  • Jahreszeitenzimmer - 20 Pers.

  • Diele 48 - 60 Pers.

  • Diele 50 - 60 Pers.

  • Gelber Salon - 8 Pers.

  • Roter Salon - 8 Pers.

  • Thomas Mann Zimmer - 12. Pers.

Veranstaltungen

Mit seinen 5 verschiedenen Räumen bietet das Schabbelhaus den richtigen Rahmen für JEDEN Anlass von 2 – 240 Personen. Für die Wahl der Speisen beraten wir Sie gern persönlich, um besser auf Ihre Bedürfnisse eingehen zu können.

Vorgefertigte Menüvorschläge gibt es nicht, aber einen

       Mindestpreis von 36 € p. P.

Unsere Location

Das Schabbelhaus ist mit seinem Ambiente und historischem Mobiliar ein Museum mit erweiterter Nutzung. Jeder Raum hat sein eigenes Ambiente, geeignet für jeden Anlass.

Die historischen Tische mit ihrer schönen Maserung werden nur auf Wunsch mit einer Tischdecke verdeckt.

Wer macht es

Seit September 2019 sind Britta Juliane Mönkedieck und der ehemalige Sternekoch Joachim Stern Pächter des Schabbelhauses.

Was bleibt und

Wir wünschen uns Gäste, die wegen unserer Küche und Services zu uns kommen. Und nicht wegen Tisch-decken! Gäste, die unsere Dienst-leistung wertschätzen und unser Personal mit Respekt behandeln.

Gäste, die bereit sind, unsere hervor-ragende Qualität der Produkte und  den erheblichen Aufwand beim Kochen zu honorieren.

Die Steigerung von Luxus ist das gute Einfache!

was wir erwarten

Liebe Schnäppchenjäger: billig ist woanders.

Unser Personal wird anständig bezahlt, die Preise enthalten 19% Mwst., Kosten für Strom, Wasser, Heizung und unzählige Gebühren und Abgaben.

Und wenn wir Glück haben, auch einen kleinen Beitrag zu unserem Lebensunterhalt.

Der Ursprung

Der Bäcker Heinrich Schabbel, geboren am 24. Juli 1861 stellte der Stadt testamentarisch für eine Stiftung 125.000 Goldmark zu Verfügung. Der Reichtum des Bäckers gründete auf seiner Erfindung des Hanseaten. Damit sollte ein Museum eingerichtet werden. Eröffnet wurde es im September 1908. Im Erdgeschoss eröffnete eine beliebte Weinschenke.

Die Vergangenheit

Das Schabbelhaus in der Lübecker Mengstraße sind zwei Bürgerhäuser der Backsteinrenaissance unterhalb des Buddenbrookhauses zum Ufer der Trave, in einem vom Bombenangriff im März 1942 nicht betroffenen Teil der Straße gelegen. Das Schabbelhaus ist nach dem stiftenden Bäckermeister Schabbel benannt.

 

Der neue Weg

Die Hansestadt Lübeck stellte die Häuser zur Verfügung. Man beschloss, der Schabbelstiftung diese beiden Kaufmannshäuser zu übereigenen. In den historischen Häusern wurde nun mit Mobiliar aus Museumsbeständen und Schenkungen eine Gaststätte eingerichtet. Die Dielen blieben in ihrer ursprünglichen Gestalt mit umlaufenden Galerien erhalten und die heute noch sichtbare Seilwinde weist auf die Lagerung von Waren in den Obergeschossen hin.

Gutes Essen in historischem Ambiente

Wie man schon auf unseren Fotos erkennen kann, ist unser Restaurant deutsch bodenständig klassisch. Dieses passt hervorragend zu unserer Küche.

Der nicht zu unterschätzenden Aufwand der Sanierung der Bausubstanz durch die Kaufmannschaft zu Lübeck im Jahre 2019 runden sich mit der Wahl des neuen Pächters ab.  

Öffnungszeiten

Mo - Fr

12:00 - 14:30 Uhr

18:00 - 21:30 Uhr

Sa

18:00 - 21:30 Uhr

So

Geschlossen

Feiertage

12:00 - 14:30 Uhr

18:00 - 21:30 Uhr

 
-
Die Küche schließt um 21.30 Uhr.

Besuchen Sie uns

So erreichen Sie uns:

Mengstraße 48-52

23552 Lübeck


Tel.: 0451 59914444

Lageplan / Route

Schreiben Sie uns

Nehmen Sie Kontakt auf:


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Das sind wir

Dürfen wir uns vorstellen?

  • Joachim Stern
    Herr Joachim Stern
    Küchenchef
    info@joachimstern.de Tel.: +49 451 59914444
  • Britta Mönkedieck
    Frau Britta Mönkedieck
    Restaurantleiterin
    Tel.: +49 451 59914444